大众网记者 刘亚 菏泽报道

悠悠万事，吃饭为大。

齐鲁大地上，黄河水静静流淌，滋养着6000余万亩麦田。当新麦归仓、磨成面粉，第一锅新面馒头揭锅的瞬间，那氤氲升腾的麦香，便是一座城最温暖、最深沉的味道。这缕香气，从历史深处飘来，经科技与汗水的淬炼，承载着端牢中国饭碗的担当，也奏响了乡村振兴的序曲。循着这缕麦香，走进山东，探寻其背后的大国粮仓密码。

青岛王哥庄大馒头（来源视觉中国）

一缕麦香，千般风味

山东人好面食，除了馒头，几乎每个地方都有自己引以为傲的面食。一粒小麦，在齐鲁大地上被演绎出千般风味。

除了那份质朴敦厚的大馒头，山东人更是将对生活的热忱，揉进了千变万化的面条与饼里。

山东的面条种类极其丰富，几乎每个地方都有自己引以为傲的一碗面。烟台蓬莱小面、聊城临清什香面、日照海沙子面、德州宁津大柳面，还有老济南凉面、胶东大虾面、枣庄黄花牛肉面、日照涛雒羊肉面、菏泽空心挂面等众多流派，各有千秋，共同演绎了一碗面的“百转千回”。

日照海沙子面（来源视觉中国）

除了面条，山东的“饼”也自成一派，尤其是那些需要费些牙口、越嚼越香的“硬”饼。薄如蝉翼的周村烧饼入口即碎，回味无穷；能卷万物的临沂煎饼，是革命老区坚韧性格的写照；外焦内嫩的菏泽壮馍、层层酥脆的济南油旋、硬实耐存的潍坊杠子头火烧……每一道风味背后，都连着土地与灶火，连着实实在在的日子。

山东的面食江湖远不止这些，还有胶东海鲜水饺、野菜包子、高密炉包、滨州锅子饼、菏泽烧饼等，都极富特色。

菏泽烧饼（来源视觉中国）

这缕麦香里，散发着的是孔孟之乡耕读传家的宁静，更是齐鲁儿女敦厚坚韧的品格。它早已不是简单的食物味道，而是一种深植于血脉的文化自信。

科技赋能，盐碱生金

这麦香，是科技与汗水凝成的。今日的丰收，早已告别“面朝黄土背朝天”的苦涩，一幅“智慧农业”的动人图景正在齐鲁大地铺展。

我们看到，在科技上，山东省大力筛选推广整地、播种、管理、收获等各环节“一抓见效”的关键稳产增产技术；在黄河三角洲，在含盐量3.03‰以上的中度盐碱地上，耐盐碱小麦品种“济麦60”实打测产亩产达到587.1公斤，再次刷新这一品种的高产纪录；在德州，全国首个百万亩“吨半粮”高产示范区建成，全市粮食单产连续多年居全省第一；在菏泽巨野粮食储备库，智慧粮仓通过精准监测温湿度，适时调节仓内环境，延长粮食质保周期……

山东以占全国6%的耕地和1%的淡水资源，贡献了8%的粮食产量，其坚实底气的背后，是农业新质生产力拔节生长的澎湃动能。

这麦香，是“良田、良种、良法、良机”深度融合的结晶。一幅农业高质高效、粮食安全根基稳固的时代画卷在齐鲁大地正徐徐展开。

大国粮仓，齐鲁担当

每年麦收时节，数十万台联合收割机自南向北“铁流奔腾”，构成山东最壮阔的丰收图景。

从临沂山地的小型收割机灵活穿梭，到济宁平原的大型机械昼夜轰鸣，再到青岛智能粮库的全流程自动分级入库……这是一场与时间赛跑、龙口夺粮的机械化“大会战”。

机具调度有力、服务保障精细、部门协同高效……从麦收到颗粒归仓，每一个环节都凝聚着千万农民与时间赛跑、龙口夺粮的辛劳。在复杂多变的国际形势下，山东田野上传来的每一缕麦香，都充盈着千家万户的粮囤，传递着安心的信号。金色的麦浪化作实实在在的丰收底气，让“齐鲁粮仓”在端牢中国饭碗中持续贡献坚实力量。

麦田兴业，沃野生辉

这麦香，更是乡村振兴的前奏。麦浪翻滚处，是产业兴旺的序曲。山东，乘着农业产业化经营的东风，生机勃发的产业链正在延伸，超过85%的农户参与到农业产业化经营中。

从一粒麦到一袋面、一碗挂面、一块糕点，山东各市正拉长产业链、提升价值链。

山东天邦让“菏泽造”挂面从田间地头走向全国万千家庭餐桌；在滨州中裕，一粒小麦被“吃干榨净”，衍生出从育种种植到烘焙养殖的十大板块、600余种产品的绿色循环产业链；在济宁嘉祥，小麦秸秆通过市场化、专业化的收储利用模式，实现变废为宝；随着“齐鲁粮油”品牌越叫越响，食品工业强县星罗棋布，超过85%的农户被紧密联结在农业产业化经营的链条上，农民挑上了“金扁担”……产业链的每一次延伸，都是乡村价值的一次唤醒与重塑，为共同富裕注入了内生动力。

自动化面条生产车间

黄河水长流，麦田岁岁金。当麦香再次盈满齐鲁大地的座座城池，我们所闻到的，早已不仅是自然的馈赠。它是文化的积淀，是科技的光芒，是产业的脉动，更是山东作为农业大省沉甸甸的责任与情怀。

守护好这片充满希望的田野，让中国碗盛上更多、更优的“山东粮”，让这缕新时代的麦香，飘得更浓、更远、更久长。这便是齐鲁大地对“大国粮仓”最深情、最有力的回答。