大众网记者 孙奉娟 通讯员 王文建 淄博报道

7月11日，知味斋大饭店，淄博市老字号企业协会第一届第三次会员会议暨三周年庆典大会在此举行。省市有关部门领导出席，全市老字号企业代表150余人参会。

会上，新老会长完成交接，42家企业获评第二批“淄博老字号”，饮食住宿专委会与知识产权保护工作站同步揭牌。这场以“传承经典 创新发展——老字号新征程”为主题的盛会，既是对协会成立三年的一次集体复盘，更是对淄博119家市级以上老字号如何“在传承中突围”的一次系统作答。

三载复盘：从“单打独斗”到“集群出击”

2023年8月，淄博市老字号企业协会正式成立。彼时，淄博虽有品牌家底，但企业间缺乏联动，品牌声量与市场转化之间存在明显断层。

三年过去，数据给出了答案。协会新当选会长杨军透露，目前淄博已拥有中华老字号15家、山东老字号35家、市级老字号69家，共计119家，涵盖酿造、纺织、餐饮、医药、陶瓷、工艺品、家具七大行业，从业人员近10万人。

这一数字并非简单的品牌叠加。协会成立以来，在协助老字号认定申报、品牌推广、行业交流、维权帮扶等方面搭建了政企沟通的实体平台。会上，上届会长张兆海获颁“荣誉会长”纪念奖杯，既是协会对其三年耕耘的致敬，也标志着协会完成了从“初创奠基”到“制度运行”的组织过渡。

新打法：梯次培育与平台赋能

杨军的当选，带有鲜明的“实战派”色彩。作为知味斋品牌创始人、山东省非物质文化遗产代表性传承人，他在就职讲话中抛出了清晰的路线图。

杨军明确，接下来要持续优化“市级—省级—国家级”老字号培育梯队，对现有77家市级老字号定向帮扶，推动符合条件的企业申报更高层级品牌，同时深挖民间具备历史底蕴的本土门店，扩充储备培育库。“力争用两年时间，全面壮大老字号品牌队伍与发展实力。”

杨军提出，要立足传统技艺优势，引导老字号企业借助数字化营销，优化品质工艺，改良传统品类，培养一批辨识度高，市场竞争力强的老字号地域名品；指导老字号门店优化空间布局，改造提升消费场景，融入齐文化元素，丰富消费体验，打造一批底蕴厚重，特色鲜明的老字号标杆名店。

会上，淄博市老字号企业协会饮食和住宿专业委员会正式揭牌。杨军认为，住宿餐饮业覆盖面广、上下游联动强，以此为核心融合酿造、纺织、医药、陶琉等门类，推动“老字号+文旅”深度融合，是助推淄博由鲁菜发源地向世界美食之都转型的行业力量。

与此同时，由淄博市市场监管局和淄博市商务局共同设立的“淄博市老字号知识产权保护工作站”同步揭牌。这一动作直指老字号普遍面临的商标侵权、传统技艺被仿冒等痛点，旨在为会员企业提供维权、咨询、培训一站式服务。

从119到更远：老字号的“守”与“变”

大会上，42家第二批“淄博老字号”获授牌，10家企业获“创新突破企业”称号，10家获“品牌焕新企业”称号。

一个值得关注的细节是，获奖名单中既有新华制药、新华医疗这样的行业龙头，也有牧羊村餐饮、熙临居食品等贴近大众消费的“新晋老字号”。这折射出淄博老字号阵营的多元生态：既有百年级别的“硬核制造”，也有凭借“淄博烧烤”出圈后迅速成长的年轻面孔。

“老字号的生命力，既在于坚守匠心，更在于积极拥抱时代和市场变化。”杨军在讲话中如是说。

三周年庆典落幕，119家老字号的新征程刚刚开始。当“守正”与“创新”不再是一句口号，而成为梯次培育、专委会联动、知识产权保护等一系列制度设计，淄博老字号的“金字招牌”，才真正有了从城市记忆走向城市竞争力的底气。

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