夏季汛期天气高温高湿、雨水充沛，食材易发霉变质、水源易受污染，食品安全风险大幅升高。为保障广大群众饮食健康与消费安全，规避汛期餐饮消费隐患，特此发布餐饮消费安全温馨提醒：

谨慎采购储存 严把食材源头关

汛期雨水较多，空气湿度大，各类生鲜食材、米面粮油极易受潮霉变、滋生细菌。采购食材请优先选择正规商超、农贸市场，避开路边流动摊贩、无资质售卖点。不购买来源不明、浸泡过水、发霉变质、异味发黏的食材。

规范加工制作 守住饮食安全线

汛期水源易受雨水、积水污染。日常饮食务必坚持喝开水、不喝生水，切勿直接饮用自来水、井水、露天积水。食材加工前彻底清洗，果蔬可浸泡冲洗后沥干食用。肉类、水产需完全煮熟煮透，杜绝生食、半生食海鲜及肉类，凉拌菜尽量减少制作和食用。

理性外出就餐 规避消费风险

大风暴雨天气尽量减少外出就餐、外卖点餐，降低出行安全和饮食安全风险。确需外出就餐的，务必选择持有有效营业执照、食品经营许可证，环境干净整洁、公示信息齐全的正规餐饮门店，坚决不去无证小摊点、占道流动餐饮摊位。

选择外卖点餐时，优先选择资质齐全、口碑良好、配送规范的商家，收到餐品后检查餐食是否密封完好、有无变质和异味，确认无误后再食用。若餐品受潮、漏洒、变质，可及时拒收维权。就餐过程中，如发现食材不新鲜、菜品有异味、门店卫生脏乱差，可及时终止消费并投诉举报。

做好应急防范 妥善处置突发情况

极端天气提前储备干净饮用水、保质期长的合规食品、应急速食，避免恶劣天气下食材短缺、饮食无保障。降雨期间，严禁食用被雨水、积水浸泡污染的粮食、蔬菜、熟食等所有食品。此类食品极易滋生致病菌，食用后易引发急性肠胃炎、食物中毒等病症。

若食用食物后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕乏力等不适症状，请立即停止食用，及时就医诊治，并保留好消费凭证、食材样品、餐品照片等证据。如发现餐饮经营单位存在食品安全违法违规行为，可拨打12345热线投诉举报。

（通讯员 张凯文）


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