据中央气象台预计，7月22日起，35℃以上高温将覆盖十余省份，新疆、四川东部、重庆局地可达40℃以上，华北、中部部分地区普遍37-39℃。

据中国天气网，四川盆地一带的高温将持续至本周后期，25日前后高温会逐渐减弱消退。其中，重庆7月5日至21日连续高温已达17天，预计高温将延续至25日，将打破当地7月连续高温日数纪录。

重庆高温的连续性不仅表现在连日热，还从早热到晚。21日至22日期间，重庆高温每天11点左右就早早“上岗”，一直“加班”到23点，高温连续“在岗”约12小时。

为何重庆的高温如此持久？中国天气网气象分析师周丽贤介绍，重庆受大陆高压影响，盛行下沉气流，加上日照充足，导致气温持续攀升。重庆为盆地地形，热量积聚后难以消散，从而延长了高温持续的时间。

尽管高温长久不息，但重庆人并未因此丧失生活的乐趣，有人在江边嬉水消暑，有人在地铁站内铺草席纳凉，还有人趁着烈日在阳台晾晒食物，从鲜切花、蔬果到牛肉、虾，应有尽有。

陈女士晾晒的肉干。图/受访者提供

22日上午，市民陈女士（化姓）告诉九派新闻，最初是在社交平台上刷到其他网友分享自己晒肉干的帖子，正好重庆那天气温高达41℃，她就想着也来试试看。由于是第一次尝试，她在做之前反复参考了很多经验帖，避免出现疏漏导致失败。前一天她买了两斤猪肉，晚上切成条、腌制好后放入冰箱保存，第二天早上上班前用钩子挂在阳台上晾晒，晚上回家时已全部晒干。

她强调，肉干的味道取决于腌料，因此腌肉很重要，建议一定要放白酒。此外，为了防止发酸，最好不放酱油。晾晒时不要一开始就直接暴晒、强光直射，可能会直接把肉晒臭，建议参考所在地的气温，保证肉能全天光照。生肉晒至七八分干后再蒸熟，蒸熟后肉干有水分，还需自然晾干，因此最好在一天内完成晒肉干、蒸肉干的全过程。

其补充道，为了保证食品干净卫生，建议晾晒时使用防尘罩，无法当天吃完的肉干要及时放入冰箱冷藏保存。

王女士晾晒的虾干。图/受访者提供

晒制了牛肉干和虾干的王女士（化姓）告诉九派新闻，她是用晾晒网晒制的，晾晒的过程中要注意翻面，以免晒得不均匀，不过不需要定时翻，可以偶尔在想起时翻面。牛肉腌一晚上第二天晒一天蒸熟风干就能做好，虾干则更简单些，煮熟后直接晾晒两天即可，不需要腌制。

陈女士表示，她做了麻辣味和五香味的两种肉干，晒干的程度会影响口感，五香味的肉干晒得更干些，吃起来更香、更有嚼劲，不过她妈妈觉得麻辣味的更好吃。总体上自己做的肉干虽然没有外面卖的好吃，但没有任何添加剂或防腐剂，吃起来比较放心。她感慨，目睹成果的那一刻心里满是欢喜。

陈女士晒制的肉干。图/受访者提供

陈女士还告诉九派新闻，三伏天的重庆到了每年最热的时候，几乎每天气温都在38℃以上，这两周气温甚至可达40、41℃，不过她对重庆炎热的夏天已习以为常。

王女士也表示，有网友看到自己分享的帖子后担心晾晒肉干时没有用东西遮盖，会引来蚊虫，但在近期重庆的高温天气下，几乎不必担心蚊虫的问题。

22日上午，重庆市气象台再度发布“高温红色预警信号”，预计22日13时至21时，两江新区、渝中、沙坪坝、大渡口、九龙坡、南岸、高新区、北碚、潼南、合川、铜梁、璧山、荣昌、永川、江津、云阳、奉节、巫溪、彭水等19个区县，日最高气温将升至40-42℃，巴南、大足、綦江、万盛经开区、南川、长寿、垫江、涪陵、丰都、忠县、梁平、万州、开州、城口、巫山、武隆、石柱等17个区县，日最高气温将升至37-39℃。

九派新闻查阅中央气象台发现，截至12时，全国气温实况排行榜中前十名中有2地来自重庆，其中重庆北碚以39.2℃位列第八。12时25分，重庆市共有13个地区体感温度超过40℃，其中北碚和潼南体感温度达43.2℃，江津体感温度42.8℃，合川体感温度41.7℃，永川体感温度41.1℃。截至12时50分，重庆市共有22个高温预警信号生效，其中18个高温红色预警信号，4个高温橙色预警信号。

中国天气网提醒，这波高温是耐力赛，公众需做好防暑降温持久战的准备，大量出汗后及时补充淡盐水或电解质水，注意多通风、多喝水、多休息，尽量避免在高温时段进行户外活动，谨防中暑。

21日，重庆市气象台曾预计，23日夜间开始，大部地区将有雷雨或阵雨出没，持续多日的晴热高温有望按下“暂停键”。

来源：九派新闻

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