为进一步规范网络餐饮服务经营行为，严格落实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，防范化解网络餐饮食品安全风险隐患，切实保障群众食品安全，近日，肥城市市场监管局组织开展第二期《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》专题宣传培训，辖区内各网络餐饮经营单位积极参训，食品安全管控能力得到进一步提升。

本次培训覆盖面广、针对性强，共计118家网络餐饮经营单位、230名餐饮从业人员参与培训，精准覆盖辖区主流线上餐饮商户及一线从业、管理人员，聚焦网络餐饮经营全流程食品安全管控难点、痛点问题开展专项授课，全方位夯实网络餐饮食品安全管理基础。

培训过程中，肥城市市场监管局餐饮科工作人员立足监管实际，结合当前网络餐饮食品安全监管新形势、新要求，对《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》进行逐条细致解读。重点围绕网络餐饮经营资质审核、食材采购溯源、加工制作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、线上公示信息规范等核心内容进行详细讲解，明确经营者法定责任、操作规范及违规后果，纠正日常经营中存在的不规范操作误区，为参训商户精准厘清食品安全履职边界、掌握合规经营标准提供了清晰指引。

培训现场同步发放“互联网+明厨亮灶”智慧监管倡议书，积极引导广大网络餐饮经营单位主动拥抱智慧监管模式，自觉安装、启用后厨可视化设备，主动公开后厨加工制作全过程，主动接受社会公众、消费者及监管部门监督，以科技赋能食品安全治理，从源头杜绝后厨操作不规范、卫生不达标等食品安全问题，推动网络餐饮后厨透明化、规范化、标准化管理。

会上，肥城市市场监管局强调，网络餐饮食品安全直接关系广大群众身体健康和生命安全，是民生保障的重点领域，各餐饮经营单位要提高思想认识，坚决扛起食品安全主体责任，牢固树立“食品安全第一责任人”意识。一是要吃透新规要求，常态化开展自查自纠，严格落实各项食品安全管理制度，规范经营操作流程；二是要加快推进“互联网+明厨亮灶”后厨可视化设备安装、调试与常态化使用，确保监管设备落地见效、发挥实效；三是要强化从业人员食品安全培训，提升全员食品安全意识和规范操作能力，全面筑牢网络餐饮食品安全防线。

此次专题培训有效破解了网络餐饮经营者主体责任落实不到位、合规认知不清晰、智慧监管推进滞后等问题，进一步统一了思想、明确了标准、压实了责任。下一步，肥城市市场监管局将持续常态化开展网络餐饮食品安全宣传、培训与督导检查工作，持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖，常态化排查整治网络餐饮食品安全隐患，严厉打击各类网络餐饮违法违规经营行为，不断规范网络餐饮市场经营秩序，守护群众食品安全。

（通讯员 王宗泽）

免责声明：以上数据来源于天眼查等平台，相关内容仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权请联系0531-85193563。