一到夏天，山东就豆橛子泛滥，就是因为这玩意儿卡了山东人的bug。

豆橛子学名叫豇豆，俗称长豆角，也叫菜豆、豆角、长豆、线豆、十八豆。属豆科农作物，生命力顽强，它能够自己固氮肥地，极限能长到1.3米。早些年北方夏天蔬菜品类稀缺，而豆橛子生长周期短，天生喜高温耐热，温度一超过25℃就猛长，山东人本着“不能糟蹋东西”的原则，越长越摘，越摘越多，整个夏天都绕不开这一口豆橛子。

豆橛子营养价值丰富，含VC、VE、叶酸，每百克含3-4克蛋白质，热量不高。日常食用刚好满足需求，又不会过量。豆橛子吃法多样，清爽凉拌、香辣干煸、豆角炒肉、拿来焖面、包饺子都是不错的选择，吃不完还能腌成酸豆角、晒干存着吃。

但是需要提醒的是，豆橛子含有植物血凝素，烹饪时务必彻底做熟，处理不当很容易引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，食用安全一定要放在第一位。评论区晒晒你最喜欢的豆橛子吃法吧。

海报新闻综合农民日报

编辑 王秀 吕雯雯


免责声明：以上数据来源于天眼查等平台，相关内容仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权请联系0531-85193563。