望岳讯 8月12日晚，“香韵泰安 品见泰山”第二届“寻味鸭都”美食品鉴活动举行，以美食为媒，推动肉鸭产业从养殖场走向大市场、从好产品走向好品牌。

现场，由山东省烹饪协会带来的泰山赤灵芝老鸭煲、干烧冬笋鸭脯、烩鸭四宝、芥末鸭掌、盐水鸭肝、麻辣鸭膀丝六道创新菜品轮番登场，一道道精心烹制的肉鸭菜品将泰山文化、肉鸭产业、滋补养生融为一体，既承载着泰山饮食文化的深厚底蕴，也展现了肉鸭全产业链的发展成果。

“这道泰山赤灵芝老鸭煲是我们为此次活动专门研发的菜品，采用泰安肉鸭和泰山四宝之一的泰山赤灵芝，药食同源、温和不燥，适配男女老少四季食用。”山东省烹饪协会会长张雷介绍，该菜品遵循“慢萃营养、久炖出香、药香不抢汤鲜”的融合工艺，汤底清亮通透，鸭肉酥烂不碎，能够最大程度保留灵芝营养。

据了解，今年上半年，我市畜牧业产值78.03亿元，同比增长5.2%，全市畜牧业综合生产能力稳步提升，产业竞争力持续增强。其中，肉鸭产业尤为亮眼，18个重点项目落地建设，技术研发体系日益健全，产业链条不断拓展延伸，全产业链产值突破120亿元，已成为泰安畜牧业的一张特色名片。

“寻味鸭都”不仅是一场美食品鉴，更是展示产业成果、弘扬饮食文化、促进交流合作的重要平台。下一步，泰安市将以全产业链提质增效试点为抓手，聚焦新质生产力培育，强化项目和科技支撑，全面推动全市肉鸭产业向更高质量、更有效率、更可持续的方向迈进，做大做强“鸭都”品牌。

记者：冯子凝

摄影：隋翔


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