海报新闻记者 孙海燕 实习生 武雨姝 傅子越 济南报道

7月23日上午，山东省卫生健康委“鲁医健康说”发布会上，省妇幼保健院营养科副主任医师高辽梅为孕产妇和婴幼儿两类特殊人群定制夏季饮食安全方案。她指出，这两类人群的夏日餐桌，每一口都经不起“万一”，预防必须走在疾病前面，容不得半点侥幸。

高辽梅指出，孕产妇、婴幼儿属于特殊易感人群，自身免疫力较低、胃肠道娇嫩敏感。一旦发生夏季食源性感染，极易出现呕吐、腹泻、脱水及电解质紊乱，孕产妇可危及母婴安全，婴幼儿会影响生长发育。

孕期和哺乳期女性身体抵抗力处于生理性低谷期，对致病菌的耐受度显著低于普通成人。高辽梅特别点名两类夏季高危致病菌“李斯特菌”和“沙门氏菌”。

针对孕产妇，高辽梅给出两条不可妥协的“铁律”：

第一，生冷食物全线禁入。孕产妇夏季需禁食生冷生食，包括生鱼片、醉虾醉蟹、生蛋、半生牛排及未经巴氏杀菌的鲜奶。日常减少街边大排档、无资质小吃店就餐，外购熟食、凉拌肉类需彻底复热后食用，不吃变质、异味、存放过久的食物。

第二，营养不能因暑废食。夏季高温易导致孕产妇食欲减退，需摒弃清淡寡食误区，保证优质蛋白质、维生素、矿物质足量摄入，合理搭配瘦肉、鸡蛋、淡水鱼虾、豆制品及新鲜蔬果，维持自身代谢与胎儿、乳汁营养供给。饮水遵循少量多次原则，以温开水为主，避免大量食用冰镇瓜果、冰饮，不盲目饮用寒凉凉茶、偏方饮品，减少胃肠道刺激。

高辽梅特别重申：孕产妇一旦出现腹痛、腹泻、发热或胎动异常，禁止自行服用任何药物，必须第一时间就医，由产科和相关专科医生联合评估处置。

婴幼儿胃肠道黏膜屏障薄弱、胃酸浓度低、肠道菌群尚未建立稳定平衡，是夏季肠道传染病最高危的人群之一。高辽梅指出，婴幼儿夏季饮食安全的核心在于喂养全流程的精细化管理，她提炼出三个“禁止”：

禁止隔夜辅食。做好食材清洁与个人卫生。婴幼儿辅食必须现做现吃、单次吃完，常温放置辅食不超过一小时，严禁隔夜辅食留存、二次加热喂食。

禁止唾液传递。奶瓶、餐具、辅食工具每日煮沸消毒，家长禁止嘴对嘴试温、吹凉喂食，避免口腔细菌交叉感染。

禁止高风险食物。严禁给婴幼儿食用散装凉菜、街边冰品、自制发酵饮品。切开瓜果需密封冷藏，24小时内吃完，出现局部霉变、发软或异味需整果丢弃。

在营养供给上，高辽梅同样纠正了一个常见误区：夏季不必刻意“清淡养娃”。长期单一喝粥，需保证足量奶量、主食及优质蛋白摄入，夯实孩子抵抗力，保障正常生长发育。1岁以内婴幼儿禁止饮用果汁、冷饮，仅以温开水为主，适量食用应季蔬果，避免过量生冷瓜果引发腹泻、腹胀。

高辽梅最后总结：夏季食源性疾病可防可控。广大家庭需强化食品安全意识，落实食材处理、储存管理、个人卫生等基础防护，针对孕产妇、婴幼儿特殊群体精准管控饮食、科学补充营养，全方位规避夏季肠道疾病风险，切实守护特殊人群身体健康。

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本文来源：海报新闻